Kloppertjie se Slak Special…

Bestandele:

+- 100 gram Bloukaas

1 blikkie slakke (gedreineer want die sous word nie gebruik nie)

1-2 teelepels Crushed Garlic

1-2 Eetlepels Irish Butter (of enige margarine for that matter)

250 ml Vars Room

1 eetlepel Grinded Black Pepper (of meer volgens smaak)

125ml Rooiwyn (enige tipe, ek gebruik gewoonlik ‘n droë ene)

Parsley

Snye brood  om te toast (ek toast gewoonlik so 2 snye per persoon en sny elke sny skuins in die helfte.

 

Ek smelt die Irish Butter in ‘n klein Cast iron Potjie

Gooi die garlic, swartpeper en slakke by

Braai oor hoë hitte vir maks 5 minute (onthou – temperatuur van plaat moet hoog wees anders braai jy die slakke te lank en dit word taai)

Gooi rooiwyn by en braai vir nog so ‘n minuut of 2

Draai die stoofplaat se temperatuur af na ‘n lae hitte toe.

Voeg die bloukaas by en meng tot dit gesmelt is.

Voeg helfte van die room by en prut die mengsel stadig vir so 5-10 minute, roer gereeld. 

Ek hou dan die mengsel dop en sodra ek sien dit raak stywer en is nie meer so loperig nie dan sit ek die plaat af.

Terselfdertyd toast ek solank die snye brood en as ek nog sous by die mengsel soek dan gooi ek stadig bietjie vir bietjie nog room by en laat weer prut tot die mengsel weer stywer is…

Ek skep dan die slakke in klein poedingbakkies, sprinkel so bietjie Parsley vir die mooiheid en sit elkeen se snye brood in side plates…

En siedaar! Almal eet heerlik!

Ns, ek voeg GEEN sout by nie want die garlic, bloukaas en rooiwyn gee alklaar ‘n soutsmaak aan die hele storie!